Mekica.com Забавни и интересни видео клипове
Рецепта за патладжани за зимата ви представяме днес. Никой няма да остане безразличен към този вкус.
Необходими съставки:
- 2-3 моркова
- 2-3 дафинови листа
- 2-3 скилидки чесън (или на вкус)
- 3 кг лук
- 3 кг червени чушки
- 3 кг домати (добре узрели)
- 6 кг патладжани
- 500 мл олио
- сол, черен пипер, люта чушка (на вкус)
Начин на приготвяне:
Изпечете патладжаните, почистете ги и ги оставете да се отцедят в цедка (от вечерта до сутринта или поне 3 часа).
Измийте и почистете чушките, нарежете ги на ивици и ги смелете. Същото направете и с лука.
Сложете лука да се пържи и разбърквайте често. Добавете нарязаните моркови и чушки, като бъркате непрекъснато, за да не загорят.
Когато течността намалее, долейте малко гореща вода, за да се задушат зеленчуците. Когато попият течността, добавете смлените домати и оставете да ври, като бъркате непрекъснато.
Добавете нарязаните патладжани, дафиновите листа, 1 супена лъжица сол, черен пипер и лютите чушки. Разбърквайте много често и варете на слаб котлон, докато течността се изпари.
Към края добавете пресования чесън и оставете да изстине (дори до следващия ден).
Напълнете бурканите, затворете ги и ги наредете в тенджера. Стерилизирайте за 1 час.
Оставете бурканите да се охладят бавно във водата, в която сте ги варили, до следващия ден.
Не се колебайте да приготвите тези патладжани за зимата!
