Царска салата: Няма по-добро мезе от нея, остава хрупкава през цялата година. Това е стара рецепта и винаги се получава

Рецепти за царска туршия сме подбрали за вас. Направете тази, която ви харесва най-много.

Рецепта 1 за царска туршия с чушки, моркови и карфиол

Необходими продукти:

• 4 кг чушки
• 3 кг моркови
• 3 кг карфиол
• магданоз и чесън на вкус

За маринатата:

• 500 мл олио
• 1 л оцет
• 300 г сол
• 300 г захар
• 10 г салицилова киселина

Начин на приготвяне:

Нарежете зеленчуците и ги сложете в голяма широка тенджера. Покрийте ги с капак и ги оставете за едно денонощие. На другия ден напълнете бурканите, между зеленчуците се слага нарязан магданоз и нарязан чесън, притиска се добре, долива се течност и се затварят.

Рецепта 2 за царска туршия с леко бланширани зеленчуци

Необходими продукти:

• 1 кг чушки
• 1 глава карфиол
• 1,5 кг моркови
• 3-4 глави чесън
• листа целина
• 70-100 г сол
• 150-200 г захар
• 20 г черен пипер на зърна
• 30-40 мл оцет на 1 литър вода
• 4 дафинови листа
• олио

Начин на приготвяне:

Водата, солта, захарта, оцета, черния пипер и дафиновия лист се кипват. Зеленчуците се нарязват. Сварете чушките в тази течност за 3 минути. Изваждат се, след това карфиолът се слага да се вари за 5 минути и накрая морковите се варят 10 минути.

Оставете всичко да изстине за една нощ. На другия ден чесънът се почиства, целината се измива, след което се пълнят бурканите: ред карфиол, ред чушки, ред моркови, ред чесън, между тях – лист целина. Допълват се с течността, като се добавя лъжица олио накрая.

Рецепта 3

Необходими продукти:

• 2 кг корнишони
• 2 кг карфиол
• 2 кг моркови
• 2 кг зеле
• 2 кг червени чушки

За маринатата:

• 500 г захар
• 1 л оцет
• 500 мл олио
• 300 г сол
• 1 пакетче консервант
• 1 пакет черен пипер на зърна

Начин на приготвяне:

Измийте добре зеленчуците, след което ги нарежете, сложете ги в тенджерата и ги залейте с маринатата.

Оставете да престоят за 24 часа, като разбърквате от време на време. След 24 часа бурканите се пълнят, зеленчуците се притискат и се заливат с маринатата.

Рецепта 4 за царска туршия

Необходими продукти:

• 5 кг чушки
• 1,5 кг моркови
• 2 кг карфиол
• 250 г сол
• 400 г захар

За саламурата:

• 1,5 л оцет
• 500 мл олио

Начин на приготвяне:

Зеленчуците се нарязват на едро или на ситно по желание. Поръсват се със сол и захар, след което се оставят за 24 часа, покрити със салфетка.

На следващия ден течността, която се е отделила от зеленчуците се прехвърля в тенджерата с 1,5 л оцет и 500 мл олио, след което се слага на огъня да заври. Когато заври, нарязаните зеленчуци се заливат с течността и се оставят захлупени за още 24 часа. На следващия ден напълнете бурканите и затворете добре.

Пригответе някоя от тези рецепти за царска туршия и й се насладете заедно със семейството си!