Сладко-кисели краставички без стерилизация

Вместо да ги купувате от магазина, направете си сами сладко-кисели мариновани краставички. Със сигурност, ще са много по-вкусни.

Необходими продукти:

• краставички – 600 г
• лук – 1/2 глава
• люта чушка на вкус
• бахар – 2 зърна
• карамфил – 1 бр.
• черен пипер – 5 зърна
• дафинов лист – 1 бр.
• синапено семе – 1 ч. л.
• чесън – 1 скилидка
• сол – 2 ч. л.
• захар – 2 с. л.
• оцет – 60 мл
• копър

За 1 литър марината:

• вода – 1 л
• сол – 2 с. л.
• захар – 5 с. л.
• оцет – 160 мл

Рецептата за маринатата за тези, които предпочитат да я сварят, вместо да сложат всички съставки в буркани и да ги залеят с вряла вода.

Начин на приготвяне:

Изберете малки или средно големи краставички.

Лукът се нарязва на шайби, лютата чушка на кръгчета.

Във всеки буркан сложете от всички подправки, чесън, люта чушка и лук.

Наредете плътно краставичките.

Напълнете бурканите с вряла вода, покрийте с капачки и оставете за 10 минути.

Изсипете водата и оставете да заври, отново я изсипете в бурканите за 10 минути.

Изсипете водата, кипнете я отново.

Добавете сол, захар и оцет в бурканите и налейте врялата вода.

Завъртете капачките, обърнете бурканите и ги увийте.

Съхранявайте ги в мазето или килера.

Много вкусните и хрупкави сладко-кисели мариновани краставички могат да се съхраняват дълго време, но се изяждат първи.