Приготвям в големи количества: Домати в собствен сок за зимата

Ароматните консервирани цели домати в собствен сок са универсална зимнина, която можете да използвате за приготвяне на различни ястия. Уверете се, че сте приготвили достатъчно буркани.

Необходими съставки:

• домати – 3 кг + 2,5 кг
• сол – 80 г
• захар – 200 г
• оцет – 100 мл

Начин на приготвяне:

За сока изберете 3 кг добре узрели, месести и сочни домати. Смелете ги в блендер или месомелачка. Варете на слаб огън със сол и захар за 30 минути.

Добавете оцет и гответе още 1 минута.

Останалите 2,5 кг домати, по-добре е да са малки, плътни, с дебела кора.

Измийте ги и направете кръстосан разрез на всеки домат.

Кипнете вода и бланширайте доматите на малки порции за около 1 минута и ги извадете. Обелете ги.

Наредете ги в стерилизирани буркани и ги залейте с доматения сок.

Покрийте с капачки и наредете бурканите в тенджера върху кърпа. Налейте гореща вода до раменете на бурканите.

Стерилизирайте за 30 минути.

Завъртете капачките, обърнете бурканите и ги оставете да изстинат.

Тази рецепта за консервирани цели домати определено ще ви хареса.