Зеленчуков сос ви предлагаме да приготвите за зимата! Ще останете доволни! Много е вкусен. Поднесен с месо и риба се превръща в истински деликатес!
Необходими съставки:
- 5 кг домати
- 2,5 кг червени чушки
- 2 глави чесън
- 300 г люти чушки
- 1 връзка магданоз
- 200 мл олио
- 200 мл ябълков или винен оцет
- 2 с. л. едра сол
- 2 с. л. смляно индийско орехче
Начин на приготвяне:
Измийте много добре доматите. Нарежете ги на средно големи кубчета. Прехвърлете ги в широк съд.
Почистете чушките от семките и ги нарежете със същата форма.
Пасирайте с блендер доматите и чушките. Изсипете сместа в голяма тенджера.
Накрая накълцайте обелените скилидки чесън.
Нарежете лютите чушки на парчета заедно със семките. Магданозът се нарязва на ситно.
Сложете тенджерата с доматите и чушките на огъня и гответе за 1-1,5 часа, като разбърквате от време на време.
Когато получите желаната консистенция, добавете олиото, оцета, магданоза, лютите чушки, солта и смляното индийско орехче. Разбъркайте много добре и оставете да поври още 10 минути.
Прехвърлете готовия зеленчуков сос в чисти и сухи буркани и ги затворете добре. Оставете ги на стайна температура, докато изстинат напълно, след което ги приберете в килера.
След отваряне съхранявайте соса в хладилник.