Сладкиш Черно и бяло – Копринен усет и разтапящ вкус

Толкова сочен и с нежна консистенция, че веднага се топи в устата, а изглежда толкова декоративно, че можете да го сервирате пред скъпи гости, дори и за най-празничните поводи.

При нас е редовен десерт, особено когато свекърва ми идва у нас, защото тя го прави и нейното мнение е много важно за мен. Състои се от 3 слоя – блат, пудинг и глазура, той е много богат и затова всички го обичат.

Имате нужда от няколко съставки и още няколко минути, за да ги смесите, след което просто го сложете във фурната. Вероятно имате всички съставки у дома, така че можете да го направите веднага и да го тествате на вкус. Моите ме молят да им го правя всеки уикенд, много го харесаха. Ето какво ви трябва за този сладкиш Черно и бяло :

Сладкиш Черно и бяло

Необходими Продукти: 

  • 800 мл прясно мляко
  • 4 пакетчета ванилова захар (40-50 g)
  • 2 пакетчета ванилов пудинг (общо 80 g)

За блата: 

  • 5 яйца
  • 250 г захар
  • 1 ванилова захар
  • 100 мл олио
  • 100 мл прясно мляко
  • 250 г меко брашно
  • 1 пакетче бакпулвер
  • 30 г какао

За глазурата: 

  • 400 мл заквасена сметана
  • 120 г пудра захар

Начин на Приготвяне: 

Първо направете пудинга, защото трябва да изчакате да изстине преди да го сложите върху блата. Сложете 2 пакетчета пудинг с вкус на ванилия в дълбока купа и отделете около 100 мл от общото количество прясно мляко за разреждане на пудинга на прах.

Разбийте добре с миксер на по-ниска скорост или с телена бъркалка, а останалото мляко сложете в тенджера да заври. Щом заври, намалете котлона или оставете тенджерата настрана, след което добавете 4 пакетчета ванилова захар (или на вкус) и разбития пудинг.

При непрекъснато бъркане варете до получаване на желаната консистенция на пудинга. Пудингът трябва да се охлади напълно, а отгоре се покрива с прозрачно фолио, за да не хваща коричка.

За блата:

Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците докато станат на пяна и стегнат. Добавете захарта към жълтъците и разбийте с миксер, докато се смесят в кремообразна гъста смес. Добавете ваниловата захар, олиото и млякото, след което продължете да разбивате, докато се смесят всички съставки.

Разбъркайте брашното, какаото и бакпулвера настрани и постепенно ги добавете към жълтъчната смес. Внимателно се смесват без да стават бучки от брашното. Когато сместа е загладена, смесете я с белтъчната пяна, като внимавате да запазите пухкавата й структура.

Намаслете стандартна тава за печене и я поръсете с малко брашно, като изтръскате излишното. Изсипете кафявата смес, която ще печете като блат, а след това с помощта на лъжица на отделни места сложете от пудинга, все едно слагате топки сладолед.

Така пудингът ще се разтече по цялата торта при печенето и ще бъде много сочен отвътре. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса около 40 минути. Преди да приключи печенето, направете глазурата от 400 мл заквасена сметана, разбъркана с пудра захар.

Когато блатът е изпечен, се залива с тънък слой от глазурата, заглажда се и се слага отново във фурната да се пече на същата температура за още 10 минути. Когато сладкишът се охлади, сервирайте нарязан на кубчета.

Коментирай
error: Content is protected !!